TARTA FONDANT CON PINGUINOS

Después de casi un mes mandándome fotos de pinguinos, le llego la hora a mi sobrina Laura, que como ya habréis supuesto le encantan dos cosas los pinguinos y el chocolate (no se exactamente el orden jaja) y como era su cumpleaños no me lo pensé y le prepare esta tarta, yo creo que quedo satisfecha tanto de pinguinos como de chocolate.
Tarta fondant de chocolate rellena de crema de chocolate negro.

Ingredientes

• 6 yemas
• 300 gr de azúcar
• 300 gr de chocolate negro
• 300 gr de mantequilla
• 300 gr de harina
• 2 cucharadas de levadura
• 175 ml de leche
• 6 claras a punto de nieve
• esencia de vainilla

 Preparación 

Precalentar el horno a 180º

1º/ Rallamos el chocolate. Agregamos la mantequilla y lo llevamos al micro unos 30 segundos, removemos y ponemos otro poco y así hasta que este totalmente derretido (cuidado de que no se queme)

2º/ Tamizamos la harina junto con la levadura

3º/ Separamos las claras de las yemas

4º/ Ponemos las yemas en un bol con el azúcar y batimos de 7 a 10 minutos para que se integre bien

Incorporamos el chocolate templado

y agregamos la mitad de la harina y una cucharadita de la esencia de vainilla 

cuando todo este bien integrado añadimos la leche

una vez que este todo bien integrado añadimos la otra mitad de la harina y mezclamos todo muy bien

batimos las claras a punto de nieve

la ponemos con la otra mezcla y con una espátula vamos mezclando con movimientos envolventes. Lo ponemos en el molde y lo metemos en el horno precalentado a 170º , lo tenemos 1 hora aproximadamente

Una vez que esta templado lo envolvemos en papel film y lo metemos en la nevera hasta que lo vallamos a utilizar.

• Almíbar 

• 150 ml de agua
• 150 gr de azúcar
• corteza de limón 
• poner todo a calentar y dejar reducir de 10 a 15 minutos

Crema de chocolate

Ingredientes 

• 6 yemas
• 75 gr de azúcar
• 360 ml de nata liquida
• 250 gr de chocolate negro

Preparación 

Batimos las 6 yemas con el azúcar

calentamos la nata

cuando este muy caliente la agregamos a la mezcla anterior y mezclamos bien

Troceamos el chocolate

añadimos el chocolate a la mezcla anterior y removemos hasta que se funda

debe estar todo bien integrado

dejamos enfriar. Mientras sacamos el bizcocho de la nevera y lo cortamos en laminas, mojamos cada capa con el almimbar, lo rellenamos y lo cubrimos por encima con un fina capa (esta capa es para que el fondant se quede fijado al decorar la tarta.

Y una vez decorada este fue el resultado

Lo que mas me gusta cuando entrego una tarta..

Espero que os guste