TARTA FROZEN

 Holaa ¡¡¡

Otra tarta de Frozen, se nota que las niñas están entusiasmadas con la película y aunque  esta es la tercera que preparo no pierdo la ilusión e intento hacerlas lo mas distintas que puedo. Esta tarta esta echa con bizcocho de chocolate y buttercream de chocolate blanco.

• Ingredientes 

• Molde de 24 /26 cm
• Y otro de 15 cm 

• 6 yemas
• 6 claras batidas a punto de nieve
• 300 gr de azúcar
• 300 gr de chocolate del negro
• 300 gr de mantequilla
• 300 gr de harina
• 2 cucharadas de levadura
• 175 ml de leche
• esencia de vainilla

• Preparación

Precalentar el horno a 200º

Rallamos el chocolate

agregamos la mantequilla y lo llevamos al micro 30 segundos

removemos y lo ponemos otro poco y así hasta que este bien disuelto

separamos las claras de las yemas y ponemos las yemas en la batidora junto con el azúcar, lo batimos a velocidad media de 7 a 10 minutos

incorporamos el chocolate templado 

y agregamos la mitad de la harina, tamizada con la levadura

cuando este todo bien integrado incorporamos la leche

volvemos a batir todo bien y añadimos la otra mitad de la harina e integrar todo muy bien

batimos las claras a punto de nieve

y lo agregamos a nuestra mezcla

mezclamos con movimiento envolventes

lo ponemos en el molde previamente engrasado con un poco de mantequilla o aceite y después espolvoreamos harina por encima, sacudimos el exceso. Lo metemos al horno que ya tendremos precalentado y bajaremos la temperatura a 170º /180º durante 1 hora aproximadamente, pinchamos el bizcocho con un palillo y si este sale limpio ya estará nuestro bizcocho

una vez templado lo envolvemos en papel film y lo metemos en la nevera, al enfriar nos sera mas fácil cortarlo en laminas

• Almíbar 

• 200 ml de agua
• 200  gr de azúcar
• corteza de limón 
• poner todo a calentar y dejar reducir de 10 a 15 minutos

Swiiss Meringue buttercream de chocolate  blanco

Ingredientes

• 150 gr claras de huevo
• 300 gr de azúcar
• 300 gr de mantequilla
• 300 gr de chocolate blanco

Preparación

Ponemos al baño maria, las claras junto con el azúcar,

 las retiramos del fuego cuando no notemos los granos de azúcar, las colocamos en un bol y las batimos a velocidad media alta unos 25 minutos.

El merengue debe quedar blanco y hacer picos firmes 

Con la batidora en marcha vamos añadiendo la mantequilla cortada en trozos pequeños

integramos bien

Metemos el chocolate troceado en el micro con cuidado de no quemarlo y lo fundimos,  lo dejamos templar y lo añadimos a la mezcla anterior

 y batimos hasta que este todo bien integrado.

una vez que lo hemos sacado de la nevera lo cortamos en laminas y lo bañamos con el almíbar que hemos hecho 

y empezamos a rellenar nuestro bizcocho

ahora ya esta preparado para el fondant

Y por si os preguntáis, que pinta un cupcake y una guitarra en la tarta os diré que también era el cumple del papi y quise ponerle un detallito jiji

No os encanta ver esas caritas ??

Ahora os dejo el paso a paso del reno

Espero que os guste

PERSIANAS CON CREMA DE MANTEQUILLA

Holaa ¡¡¡

Este pastel es uno de mis preferidos y como tenia ganas de saber como se hacia me puse a buscar recetas por Internet y esta es la que encontré, deciros que es super fácil de hacer y el resultado es genial, están buenísimas.

•  Ingredientes

• 2 laminas de hojaldre
• yema de huevo
• azúcar glas

• Preparación

Precalentamos el horno a 230º

Cortamos 4 tiras de unos 10 cm de ancho, ponemos la primera haciendo de base 

pintamos la tira con la yema del huevo

y le ponemos abundante azúcar por encima.

 Repetiremos estos en todas las bases, menos en la ultima que no le pondremos ni la yema ni el azúcar.

Ahora cortamos las tiras en trocitos como de 2 cm de ancho y las vamos poniendo en la placa con el corte hacia arriba (como se ve en la foto). Lo metemos en el horno precalentado y lo bajamos a 210º y los vamos vigilando, tarda entre 10 y 15 minutos.

O hasta que se ve que están dorados (malisimas fotos jiji)

• Ingredientes para la crema de mantequilla

• 250 gr de mantequilla

• Para el almíbar

• 150 gr de azúcar
• 100 ml de agua

•  Preparación

Primero preparamos el almíbar, poniendo el agua y el azúcar a hervir sin revolver un par de minutos y los dejamos enfriar. Ahora ponemos la mantequilla en pomada en la batidora y batimos por espacio de 15 minutos aproximadamente, la mantequilla tiene que quedar blanquita y cremosa, cuando ya la tengamos, le vamos añadiendo el almíbar en hilo (quiere decir que se lo vamos poniendo muy poquito a poco) lo batimos bien, hasta que este todo integrado.

• Ingredientes para dar brillo a nuestras persianas.

• 150 gr de azúcar
• 100 ml de agua
• gelatina neutra

• Preparación 

Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría, unos 10 minutos, mientras preparamos el almíbar con el agua y el azúcar, cuando halla hervido durante 2 minutos le ponemos la gelatina bien escurrida y removemos para que se disuelva bien.

Y ahora ya podemos montar las persianas, ponemos una de base, extendemos la crema de mantequilla al gusto y ponemos la otra base encima, pintamos con el almíbar y solo tenemos que esperar a que enfrié bien la cobertura y ya están listas para comer.

Espero que os guste.