PERSIANAS CON CREMA DE MANTEQUILLA

Holaa ¡¡¡

Este pastel es uno de mis preferidos y como tenia ganas de saber como se hacia me puse a buscar recetas por Internet y esta es la que encontré, deciros que es super fácil de hacer y el resultado es genial, están buenísimas.

•  Ingredientes

• 2 laminas de hojaldre
• yema de huevo
• azúcar glas

• Preparación

Precalentamos el horno a 230º

Cortamos 4 tiras de unos 10 cm de ancho, ponemos la primera haciendo de base 

pintamos la tira con la yema del huevo

y le ponemos abundante azúcar por encima.

 Repetiremos estos en todas las bases, menos en la ultima que no le pondremos ni la yema ni el azúcar.

Ahora cortamos las tiras en trocitos como de 2 cm de ancho y las vamos poniendo en la placa con el corte hacia arriba (como se ve en la foto). Lo metemos en el horno precalentado y lo bajamos a 210º y los vamos vigilando, tarda entre 10 y 15 minutos.

O hasta que se ve que están dorados (malisimas fotos jiji)

• Ingredientes para la crema de mantequilla

• 250 gr de mantequilla

• Para el almíbar

• 150 gr de azúcar
• 100 ml de agua

•  Preparación

Primero preparamos el almíbar, poniendo el agua y el azúcar a hervir sin revolver un par de minutos y los dejamos enfriar. Ahora ponemos la mantequilla en pomada en la batidora y batimos por espacio de 15 minutos aproximadamente, la mantequilla tiene que quedar blanquita y cremosa, cuando ya la tengamos, le vamos añadiendo el almíbar en hilo (quiere decir que se lo vamos poniendo muy poquito a poco) lo batimos bien, hasta que este todo integrado.

• Ingredientes para dar brillo a nuestras persianas.

• 150 gr de azúcar
• 100 ml de agua
• gelatina neutra

• Preparación 

Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría, unos 10 minutos, mientras preparamos el almíbar con el agua y el azúcar, cuando halla hervido durante 2 minutos le ponemos la gelatina bien escurrida y removemos para que se disuelva bien.

Y ahora ya podemos montar las persianas, ponemos una de base, extendemos la crema de mantequilla al gusto y ponemos la otra base encima, pintamos con el almíbar y solo tenemos que esperar a que enfrié bien la cobertura y ya están listas para comer.

Espero que os guste.

TARTA ANIVERSARIO CON PLAYITA

Holaa¡¡¡ El día 10 de noviembre fue mi aniversario de boda y quise hacerle una tarta a mi marido y se me ocurrió la idea de hacernos a los dos en una playita (y para nada fue una indirecta jajaja) hacíamos 24 años de casados y quien sabe donde celebraremos nuestras bodas de plata. La tarta la hice con un bizcocho Madeira y el rellenos con Swiss Meringre Buttercream de Nutella. Os dejo el paso a paso de la tarta.

Bizcocho Madeira 

• Ingredientes 

• Molde de 26 cm
• 300 gr de mantequilla ( a temperatura ambiente)
• 300 gr de azúcar
• 300 gr de harina
• 6 huevos ( a temperatura ambiente)
• 16 gr de levadura
• un chorrito de nata
• aroma, vainilla, limón, naranja anís, etc...

Preparación 

Batimos la mantequilla y el azúcar  unos 7 o 10 minutos, hasta obtener una crema, 

seguidamente añadimos los huevos de uno en uno, teniendo la precaución de tener bien integrado el primero antes de continuar con el siguiente.

cuando los huevos estén bien integrados vamos echando la harina a cucharadas, mas o menos  cuando hallamos puesto la mitad podemos añadir el chorrito de nata y el saborizante elegido,

echamos el resto de la harina y

seguimos batiendo hasta que este todo muy bien integrado.

Metemos la mezcla en el molde , engrasado con un poco de mantequilla y después espolvoreamos harina por encima (quitamos el exceso sacudiendo bien el molde)

y horneamos a 170º/180º 

durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

cuando temple un poco lo envolvemos en papel film y lo ponemos en la nevera, así nos sera mas fácil cortarlo en laminas para rellenarlo

• Almíbar 

• 150 ml de agua
• 150 gr de azúcar
• corteza de limón 
• poner todo a calentar y dejar reducir de 10 a 15 minutos

Swiiss Meringue buttercream de Nutella

Ingredientes

• 150 gr claras de huevo
• 300 gr de azúcar
• 300 gr de mantequilla
• tarro de Nutella

Preparación

Ponemos al baño maria, las claras junto con el azúcar,

 las retiramos del fuego cuando no notemos los granos de azúcar, las colocamos en un bol y las batimos a velocidad media alta unos 25 minutos.

El merengue debe quedar blanco y hacer picos firmes 

Con la batidora en marcha vamos añadiendo la mantequilla cortada en trozos pequeños

integramos bien

En este momento añadimos la Nutella y mezclamos bien

ahora que ya lo tenemos todo, podemos empezar a rellenar el bizcocho y decorar la tarta

Cortamos el bizcocho en laminas y le ponemos el almibar, rellenamos cada capa con la crema de nutella y procedemos adecorar..

 espero que os guste

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Holaa ¡¡¡¡

Queréis hacer un riquísimo bizcocho de chocolate, ahora que viene el mal tiempo y que estamos mas tiempo en casa, parece que apetece meterse en la cocina y poner el horno, aunque cuidadito porque con el frió también vienen los kilitos de mas jajaja.
 Bueno pues vamos al lio, ponemos el horno a precalentar a 200º y mientras vamos preparando la masa del bizcocho.

• Ingredientes 

• Molde de 24 /26 cm

• 6 yemas
• 6 claras batidas a punto de nieve
• 300 gr de azúcar
• 300 gr de chocolate del negro
• 300 gr de mantequilla
• 300 gr de harina
• 2 cucharadas de levadura
• 175 ml de leche
• esencia de vainilla

• Preparación

Precalentar el horno a 200º

Rallamos el chocolate

agregamos la mantequilla y lo llevamos al micro 30 segundos

removemos y lo ponemos otro poco y así hasta que este bien disuelto

separamos las claras de las yemas y ponemos las yemas en la batidora junto con el azúcar, lo batimos a velocidad media de 7 a 10 minutos

incorporamos el chocolate templado 

y agregamos la mitad de la harina, tamizada con la levadura

cuando este todo bien integrado incorporamos la leche

volvemos a batir todo bien y añadimos la otra mitad de la harina e integrar todo muy bien

batimos las claras a punto de nieve

y lo agregamos a nuestra mezcla

mezclamos con movimiento envolventes

lo ponemos en el molde previamente engrasado con un poco de mantequilla o aceite y después espolvoreamos harina por encima, sacudimos el exceso. Lo metemos al horno que ya tendremos precalentado y bajaremos la temperatura a 170º /180º durante 1 hora aproximadamente. Pinchamos el bizcocho con un palillo y si este sale limpio ya estará nuestro bizcocho