TARTA FONDANT GORJUUS

Holaa¡¡¡

Esta vez os dejo esta tarta de las Gorjuus

• Ingredientes para el bizcocho Madeira

• Molde de 20 cm
• 200 gr de mantequilla ( a temperatura ambiente)
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de harina
• 3 huevos ( a temperatura ambiente)
• 8 gr de levadura
• un chorrito de nata
• aroma, vainilla, limón, naranja anís, etc...

Preparación 

Batimos la mantequilla y el azúcar  unos 7 o 10 minutos, hasta obtener una crema, 

seguidamente añadimos los huevos de uno en uno, teniendo la precaución de tener bien integrado el primero antes de continuar con el siguiente.

cuando los huevos estén bien integrados vamos echando la harina a cucharadas, mas o menos  cuando hallamos puesto la mitad podemos añadir el chorrito de nata y el saborizante elegido,

echamos el resto de la harina y

seguimos batiendo hasta que este todo muy bien integrado.

Metemos la mezcla en el molde y horneamos a 170º/180º durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

lo sacamos del horno y sin dejar que se enfrié..

        

Lo envolvemos en papel transparente y lo metemos en la nevera para que después nos sea mas fácil cortarlo en laminas.

• Almíbar 

• 150 ml de agua
• 150 gr de azúcar
• corteza de limón 
• poner todo a calentar y dejar reducir de 10 a 15 minutos

Swiiss Meringue buttercream de Nutella

Ingredientes

• 150 gr claras de huevo
• 300 gr de azúcar
• 300 gr de mantequilla
• tarro de Nutella

Preparación

Ponemos al baño maria, las claras junto con el azúcar,

 las retiramos del fuego cuando no notemos los granos de azúcar, las colocamos en un bol y las batimos a velocidad media alta unos 25 minutos.

El merengue debe quedar blanco y hacer picos firmes 

Con la batidora en marcha vamos añadiendo la mantequilla cortada en trozos pequeños

integramos bien

En este momento añadimos la Nutella y mezclamos bien

Una vez tenemos  la crema y el almíbar, sacamos el bizcocho de la nevera, lo cortamos en laminas teniendo la precaución de poner palillos para luego poner las pisos en la misma posición.

Se  pincha con cuidado varias veces y se pincela con el almíbar cada lamina

Se cubre con la crema también por fuera e intentamos que quede lo mas liso posible

Una vez que hallamos conseguido esto ya podemos poner el fondant y adornar.

Espero que os guste, si queréis ver mas cositas, os invito a pasaros por mi pagina https://www.facebook.com/miidulcerosa/

TARTA CARRUSEL

Holaaa !!!

Tenia tantas ganas de hacer una tarta con forma de carrusel, que para el cumple de mi sobrina no dude y me puse manos a la obra. Fue un poco complicada, porque ya no veo muy bien y pintar los caballitos me costo un poco, pero bueno el resultado me gusto bastante y mi sobrina quedo encantada.

• Ingredientes 

• 8 huevos
• 400 gr de azúcar
• 400 gr de mantequilla
• 400 gr de harina
• 400 gr de chocolate 
• 1 sobre de levadura (16 gr)
• 205 ml de leche

• Preparación 

Precalentar el horno a 200º

Rallamos el chocolate

agregamos la mantequilla y lo llevamos al micro 30 segundos

removemos y lo ponemos otro poco y así hasta que este bien disuelto

separamos las claras de las yemas y ponemos las yemas en la batidora junto con el azúcar, lo batimos a velocidad media de 7 a 10 minutos

incorporamos el chocolate templado 

y agregamos la mitad de la harina, tamizada con la levadura

cuando este todo bien integrado incorporamos la leche

volvemos a batir todo bien y añadimos la otra mitad de la harina e integrar todo muy bien

batimos las claras a punto de nieve

y lo agregamos a nuestra mezcla

mezclamos con movimiento envolventes

lo ponemos en el molde previamente engrasado con un poco de mantequilla o aceite y después espolvoreamos harina por encima, sacudimos el exceso. Lo metemos al horno que ya tendremos precalentado y bajaremos la temperatura a 170º /180º durante 1 hora aproximadamente, pinchamos el bizcocho con un palillo y si este sale limpio ya estará nuestro bizcocho

una vez templado lo envolvemos en papel film y lo metemos en la nevera, al enfriar nos sera mas fácil cortarlo en laminas

Almíbar 

• 150 ml de agua
• 150 gr de azúcar
• corteza de limón 
• poner todo a calentar y dejar reducir de 10 a 15 minutos

• Ganache de chocolate

• Ingrediente Ganache de chocolate

• 500 ml de nata para montar
• 500 gr de chocolate 

• Preparación 

Ponemos a calentar la nata en una cazuela sin que llegue a hervir

troceamos el chocolate

cuando la nata este bien caliente, la apartamos del fuego e incorporamos el chocolate

revolvemos hasta que este bien integrado

lo tapamos con papel film (que este quede pegado a la crema, para que no cree costra) y cuando este templado lo llevamos a la nevera toda la noche o 6 horas minimo

cuando lo queramos usar, lo montamos con las varillas eléctricas

En este momento voy a hacer un inciso.

Cuando os habéis puesto a montar se os ha cortado ??

lo tiramos a la basura ??? Noooooo

 No os preocupéis, no pasa nada, lo ponemos otra vez a calentar en el micro a intervalos pequeños, lo revolvemos hasta conseguir que vuelva a tener la misma apariencia de antes de que se nos cortara

Lo volvemos a tapar con papel film, y otra vez a la nevera a enfriar

Lo volvemos a batir y ya veis otra vez como nuevo y riquísimo 

una vez que hemos sacado el bizcocho de la nevera lo cortamos en laminas y lo bañamos con el almíbar que hemos hecho 

y empezamos a rellenar nuestro bizcocho

Y ya esta listo para decorar

como en este caso la parte de arriba la hice falsa, pues no necesitaba mas porciones de tarta, (utilice una base de polispan y el tejado es de cartón forrado con fondant) le prepare una base para que pudiera guardar su carrusel. Quedo encantada.

Espero que haya gustado, y ya sabéis seréis bienvenidos en mi pagina

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