TARTA FONDANT DE FROZEN

Hola, esta vez os dejo el paso a paso de esta tarta con la temática de Frozen, he quedado bastante contenta con el resultado, lo único que no me gusta mucho es la muñequita, pues no se parece mucho a Elsa, pero las caras se me resisten un poco, como muchos sabéis llevo muy poquito tiempo en esto y no he ido a aprender a ningún sitio, por eso no me machaco mucho jajaja. Bueno y después de pedir disculpas por ese detalle os dejo el paso a paso.

• Ingredientes 

• Molde de 24 /26 cm
• Y otro de 15 cm 

• 6 yemas
• 6 claras batidas a punto de nieve
• 300 gr de azúcar
• 300 gr de chocolate del negro
• 300 gr de mantequilla
• 300 gr de harina
• 2 cucharadas de levadura
• 175 ml de leche
• esencia de vainilla

• Preparación

Precalentar el horno a 200º

Rallamos el chocolate

agregamos la mantequilla y lo llevamos al micro 30 segundos

removemos y lo ponemos otro poco y así hasta que este bien disuelto

separamos las claras de las yemas y ponemos las yemas en la batidora junto con el azúcar, lo batimos a velocidad media de 7 a 10 minutos

incorporamos el chocolate templado 

y agregamos la mitad de la harina, tamizada con la levadura

cuando este todo bien integrado incorporamos la leche

volvemos a batir todo bien y añadimos la otra mitad de la harina e integrar todo muy bien

batimos las claras a punto de nieve

y lo agregamos a nuestra mezcla

mezclamos con movimiento envolventes

lo ponemos en el molde previamente engrasado con un poco de mantequilla o aceite y después espolvoreamos harina por encima, sacudimos el exceso. Lo metemos al horno que ya tendremos precalentado y bajaremos la temperatura a 170º /180º durante 1 hora aproximadamente, pinchamos el bizcocho con un palillo y si este sale limpio ya estará nuestro bizcocho

una vez templado lo envolvemos en papel film y lo metemos en la nevera, al enfriar nos sera mas fácil cortarlo en laminas

• Almíbar 

• 200 ml de agua
• 200  gr de azúcar
• corteza de limón 
• poner todo a calentar y dejar reducir de 10 a 15 minutos

Swiiss Meringue buttercream de chocolate  blanco

Ingredientes

• 150 gr claras de huevo
• 300 gr de azúcar
• 300 gr de mantequilla
• 300 gr de chocolate blanco

Preparación

Ponemos al baño maria, las claras junto con el azúcar,

 las retiramos del fuego cuando no notemos los granos de azúcar, las colocamos en un bol y las batimos a velocidad media alta unos 25 minutos.

El merengue debe quedar blanco y hacer picos firmes 

Con la batidora en marcha vamos añadiendo la mantequilla cortada en trozos pequeños

integramos bien

Metemos el chocolate troceado en el micro con cuidado de no quemarlo y lo fundimos,  lo dejamos templar y lo añadimos a la mezcla anterior

 y batimos hasta que este todo bien integrado.

una vez que lo hemos sacado de la nevera lo cortamos en laminas y lo bañamos con el almíbar que hemos hecho 

y empezamos a rellenar nuestro bizcocho

ahora ya esta preparado para el fondant

primero la capa azul y después el resto....

como veis no se parece mucho a Elsa, que penitaaa

el hielo que se ve en la foto es caramelo que hice de color azul

Y aquí esta la preciosa Cumpleañera 

Espero que os guste.